Endives au jambon

Rien de plus simple que de faire un plat complet et équilibré. Les endives au jambon en sont le parfait exemple. J'ai fait les miennes avec l'Omnicuiseur Vitalité afin que les endives gardent toutes leurs vitamines et ne rendent pas trop de jus mais je vous indique comment les faire cuire au four traditionnel.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 55 minutes avec l'Omnicuiseur et 30 minutes sans l'Omnicuiseur.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

• 6 tranches de Jambon blanc
• 3 belles endives
• 500 g de lait demi écrémé soit 1/2 litre
• 75 g de farine
• 60g de beurre
• sel, poivre et muscade
• 70 g de gruyère râpé

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

La préparation de vos endives au jambon avec l'Omnicuiseur :

1. Passer les endives sous l'eau et les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc.
3. Faire la béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
4. Verser 1/4 de la béchamel au fond de la petite cocotte. Déposer les tranches de jambon blanc avec les endives à l'intérieur les unes à côté des autres au dessus de la béchamel.
5. Recouvrir le tout du reste de béchamel. Saupoudrer le gruyère râpé sur tout le plat.
6. Fermer la cocotte et faire cuire durant 55 minutes en retournant la cocotte à mi-cuisson. Programmer Maximum en haut et Minimum en bas.

La préparation de vos endives au jambon sans l'Omnicuiseur :

1. Programmer votre four à 180°.
2. Passer les endives sous l'eau et les faire cuire dans 2 litres d'eau salée durant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
3. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc.
4. Faire la béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
5. Verser 1/4 de la béchamel au fond de votre plat à gratin. Déposer les tranches de jambon blanc avec les endives à l'intérieur les unes à côté des autres au dessus de la béchamel.
6. Recouvrir le tout du reste de béchamel. Saupoudrer le gruyère râpé sur tout le plat.
7. Enfourner à 180° durant 20 minutes.

Servir vos endives au jambon avec une salade ou des crudités ... Bon appétit !!!