Endives au jambon

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Rien de plus simple que de faire un plat complet et équilibré. Les endives au jambon en sont le parfait exemple. J'ai fait les miennes avec l'Omnicuiseur Vitalité afin que les endives gardent toutes leurs vitamines et ne rendent pas trop de jus mais je vous indique comment les faire cuire au four traditionnel.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 55 minutes avec l'Omnicuiseur et 30 minutes sans l'Omnicuiseur.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 6 tranches de Jambon blanc
  • 3 belles endives
  • 500 g de lait demi écrémé soit 1/2 litre
  • 75 g de farine
  • 60g de beurre
  • sel, poivre et muscade
  • 70 g de gruyère râpé

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

La préparation de vos endives au jambon avec l'Omnicuiseur :

  1. Passer les endives sous l'eau et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  2. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc.
  3. Faire la béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
  4. Verser 1/4 de la béchamel au fond de la petite cocotte. Déposer les tranches de jambon blanc avec les endives à l'intérieur les unes à côté des autres au dessus de la béchamel.
  5. Recouvrir le tout du reste de béchamel. Saupoudrer le gruyère râpé sur tout le plat.
  6. Fermer la cocotte et faire cuire durant 55 minutes en retournant la cocotte à mi-cuisson. Programmer Maximum en haut et Minimum en bas.

La préparation de vos endives au jambon sans l'Omnicuiseur :

  1. Programmer votre four à 180°.
  2. Passer les endives sous l'eau et les faire cuire dans 2 litres d'eau salée durant 10 minutes à partir du moment où l'eau bout. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur.
  3. Rouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc.
  4. Faire la béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, la muscade et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
  5. Verser 1/4 de la béchamel au fond de votre plat à gratin. Déposer les tranches de jambon blanc avec les endives à l'intérieur les unes à côté des autres au dessus de la béchamel.
  6. Recouvrir le tout du reste de béchamel. Saupoudrer le gruyère râpé sur tout le plat.
  7. Enfourner à 180° durant 20 minutes.

Servir vos endives au jambon avec une salade ou des crudités ... Bon appétit !!!

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J
Excellente recette <3
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L
Merci beaucoup Jean-Louis et bonne soirée.
S
Humm j'adore les endives ; magnifique
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L
Merci beaucoup et à très bientôt !! Bonne soirée.
D
bonjour vos endives vous devriez les faire cuire a la vapeur pour eviter qu'elles soit gorger d'eau et qu'elle rendre la bechamel trop liquide
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L
Bonjour Dominique,
Oui, c'est une bonne idée lorsque l'on a pas l'Omnicuiseur car sinon, on les met crues et c'est l'Omnicuiseur qui cuit tout en même temps ;-)
L
une recette toute simple pleine de goût!
bonne journée
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L
C'est souvent ce qui est le plus simple qui est le meilleur ;-) Bonne journée :-)
C
Très bonne recette. J'ai juste roulé les endives dans les tranches de jambon.
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L
Merci Chloé, tant mieux si vous vous êtes régalée !!
H
Bonjour !!
alors petite astuce pour les enfants qui n'aiment pas les endives. Je les coupe comme pour une salade puis je les cuit. je découpe également le jambon en petits morceaux. Ensuite je mets le tout avec la béchamel et là... Miracle, mes poulettes en rafolle et ne m'en laisse pas une miette
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S
J'aime trop les endives gratinées et j'ai testé votre recette, on s'est régalé. Merci pour toutes vos idées aussi gourmandes les unes que les autres.
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L
Tant mieux si vous vous êtes régalée Sylvie. Bonne soirée et à bientôt