Paupiettes de veau sucrées / salées ... un délice !!
Voici la recette que je viens d'inventer ce weekend avec les graines sèches de mon partenaire Gula et le vin blanc de mon partenaire La Villageoise, ce sont des paupiettes de veau sucrées / salées. Ce plat de résistance peut parfaitement convenir pour les fêtes de fin d'année.
Pour régaler 5 personnes, il vous faudra :
- 5 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 20 cl de vin blanc La Villageoise
- 20 cl d'eau
- 15 cl de crème liquide légère
- 2 càc de gingembre moulu
- 1 càs de fond de veau
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 sachet de graines Pop Art de mon partenaire Gula ( environ 20 g) composé de baies de goji, mûres blanches, graines de citrouille, raisins jaunes, amandes et amandes blanchies
- sel, poivre
- 3 pommes
- 20 g de beurre
- 3 carottes
- 300 g de riz Basmati
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Verser l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les paupiettes avec l'oignon émincé, le vin blanc, la crème, le gingembre, le fond de veau, le sachet de graines, le sel et le poivre.
- Peler et couper les carottes en lamelles très fines. Les ajouter dans la cocotte.
- Laisser mijoter le tout durant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l'eau et refermer la cocotte. Laisser cuire durant 20 minutes à feu doux après ébullition.
- En attendant, faire cuire le riz. Égoutter et réserver.
- Peler les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans le beurre à feu doux durant 10 minutes.
Servir le tout bien chaud ... c'est vraiment succulent pour ceux qui aiment le sucré/salé.
