Crumpets

Voici une idée de goûter ou petit-déjeuner qui changera des crêpes: ce sont des crumpets.

Les crumpets sont des pâtisseries faites de farine et levure. On les consomme principalement au Royaume-Uni. Les crumpets font environ 8 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Leur forme est due à la cuisson réalisée dans un anneau empêchant qu'ils ne s'étalent dans la poêle, permettant de conserver une épaisseur importante. Leur texture est mi-molle mi-spongieuse. Je les ai accompagnées de miel, beurre et confiture aux cerises noires et piment d'Espelette de mon partenaire La Bonne Box.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour réaliser une dizaine de crumpets, il vous faudra :

- 250 g de farine

- 20 cl d'eau ou 200 g

- 20 cl de lait demi-écrémé ou 200 g

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 cac de sel

- un peu de beurre

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Faire tiédir le lait avec l'eau dans une casserole ou 2 minutes 40° Vit 2 au cook'in.

2- Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le beurre) et bien mélanger au fouet dans un saladier ou 30 secondes Vit 4 au cook'in.

3- Faire chauffer votre four à 40° durant 3 minutes. Éteindre votre four et y mettre la pâte reposer dans un saladier durant 45 minutes. Votre pâte va gonfler et former des bulles d'air sur le dessus.

4- Faire chauffer votre poêle et graisser vos cercles de 8 cm de diamètre avec du beurre mou. Lorsque la poêle est bien chaude, verser environ 1 cm 1/2 de pâte dans chaque cercle. Faire cuire à feu moyen durant 2 minutes de chaque côté de façon à dorer vos crumpets.

Servir aussitôt en déposant du beurre, de la confiture ou du miel qui va fondre sur vos crumpets entières ou coupés dans le sens de la longueur... un délice !!!