Magret de canard sauce Saint-Nectaire et Tian aux légumes et pommes de terre
Je vous donne aujourd'hui une idée de plat de résistance : un magret de canard sauce Saint-Nectaire et Tian aux légumes et pommes de terre. J'ai utilisé le magret de canard de mon partenaire Maison Lascours et du Saint-Nectaire que nous avons ramené de nos vacances en Auvergne.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1h15 minutes
Pour 6 personnes, il vous faudra :
- deux magrets de canard
- 300 g de Saint-Nectaire
- 100 g de crème légère liquide
- 2 petites courgettes ou une belle
- 4 tomates
- 1 aubergine
- 8 petites pommes de terre
- 4 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Préchauffer le four à 160°.
- Peler les pommes de terre. Laver les autres légumes et les couper en fines lamelles ainsi que les pommes de terre.
- Disposer vos lamelles en alternant les couleurs et en les plaçant debout. Verser en filet l'huile d'olive sur votre Tian. Saler et poivrer.
- Enfourner durant 1h15 à 160° en recouvrant d'un papier aluminium puis 15 minutes à 220°en retirant l'aluminium.
- Pour la cuisson des magrets de canard, je préfère retirer la couche de graisse afin d'avoir moins de calories. Préchauffer votre poêle à feu vif durant 2 minutes puis plonger vos magrets en les faisant cuire durant 4 minutes de chaque côté. Couper un morceau de magret pour voir si la cuisson vous convient et remettre cuire éventuellement.
- Couper le Saint-Nectaire en dés et le faire fondre dans une casserole avec la crème à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez une belle sauce.
Verser la sauce au Saint-Nectaire sur les magrets tranchés et servir avec le Tian aux légumes et pommes de terre qui sort du four ... Bon appétit !!!
