Aubergines farcies et gratinées au parmesan
Voici une idée de recette que j'ai trouvée sur le compte Food Reporter de Mathilde Nour : ce sont des aubergines farcies ... c'est simple à faire, plutôt léger et délicieux !!! Alors, pourquoi se priver !! J'ai également réalisé une vidéo pour vous expliquer la recette qui se trouve sur ma chaîne YouTube par ici. Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, une part d'aubergine farcie gratinée au parmesan comptera pour 3 SP.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Pour 6 personnes, il vous faudra :
- 3 grosses aubergines
- 400g de bœuf haché 5 % MG (assaisonné à la tomate pour moi)
- 3 tomates coupées en dés
- 200 g de purée de tomates
- 1 gros oignon
- 1 cac de piment fort
- 3 càs d'huile d'olive
- Sel
- 100 g de parmesan râpé
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer votre four à 180°.
- Laver vos aubergines et les couper dans leur longueur. Les vider sans abîmer la peau.
- Hachez l'intérieur des aubergines et l'oignon pelé puis faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans la poêle ( celle de mon partenaire Bäcken pour moi). Saler.
- Ajouter votre viande hachée en petit morceaux puis les tomates coupées en petits dés, un peu de coulis de tomates et votre piment. Laisser cuire jusqu'à obtenir une sorte de purée soit environ 15 minutes à feu moyen.
- Déposer le mélange dans vos aubergines, saupoudrer de parmesan.
- Enfourner 20 minutes à 180°.
Vous pouvez accompagner votre plat d'une bonne salade et de riz éventuellement ... Bon appétit !!
