Muffins aux cerises

Voici la recette de mes muffins aux cerises. Mes parents nous ont apporté plein de cerises de leur verger et comme elles ne se gardent pas trop longtemps, j’en ai fait des petits gâteaux qui se conservent plusieurs jours. On en mange souvent au petit-déjeuner ou au goûter.

Pour réaliser une quinzaine de muffins :

100g de beurre mou

200g de sucre en poudre

2 œufs

360g de farine

1 sachet et demi de levure

1 grosse pincée de sel

250 g de lait

un sachet de sucre vanillé

250g de cerises dénoyautées

1- Préchauffer le four à 200 C°

2- Mélanger le beurre et les sucres à l'aide d'un fouet ou 30 sec Vit 4. Ajouter les œufs un à un.

3- Mélanger dans un autre saladier la farine, la levure et le sel.

4- Incorporer le mélange beurre/sucre/œuf avec la farine puis ajouter petit à petit le lait en mélangeant rapidement ou au thermomix en insérant le fouet, programmer 45 sec Vit 3.

5- Ajouter les cerises (en dehors du thermomix) et mélanger juste deux ou trois fois. Il ne faut pas trop mélanger pour avoir de bons muffins.

6- Déposer la pâte dans les moules en les remplissant au ¾ et enfourner pour environ 15min. J'ai utilisé des moules en papier mais la prochaine fois j'utiliserai des moules en silicone car ils se sont affaissés.

Bonne dégustation !!