Madeleines orange / chocolat

Pour le goûter,le petit déjeuner ou pour partager un bon moment entre collègues … voici mes madeleines orange / chocolat.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de repos: 2 h
• Temps de cuisson: 10 minutes

Pour réaliser une trentaine de madeleines, il vous faudra:

• 3 œufs
• 250 g de farine
• 200 g de sucre semoule
• 125 g de beurre mou
• 50 g de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càs de jus d’orange
• 1 zeste d’orange
• 200 g de chocolat dessert en tablette

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Madeleines réalisées avec le i-cook'in:

1. Couper au couteau la peau de l’orange non traitée et la réduire en poudre dans le i-cook´in en mixant 60 sec V10.
2. Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé, mixer 20 sec / vitesse 8.
3. Ajouter le beurre, le jus d’orange et le zeste d’orange mixer 30 sec / vit 8.

Madeleines réalisées sans le i-cook'in:

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger le lait, le sucre, les œufs, la farine, le jus d’orange, le zeste et le sucre vanillé.
3. Ajouter la levure et le beurre en mélangeant bien.

Par la suite:

1. Déposer votre préparation dans un saladier et laisser reposer environ 2h à température ambiante. Votre pâte va légèrement gonfler et faire des petites bulles, c'est la levure qui agit.
2. Préchauffer votre four à 220°.
3. Remplir les empreintes d’une bonne càc bombée de pâte jusqu'à ce que vous remplissiez l'empreinte à ras bord. Taper sous votre plaque plusieurs fois pour égaliser la pâte dans les empreintes.
4. Enfourner 6 min à 220° puis 4 min à 200°.
5. Laisser refroidir les madeleines et les démouler.
6. Laver votre moule à madeleines et faire chauffer au micro-ondes 200g de chocolat (noir ou au lait suivant les goûts).
7. Verser une càc bombée de chocolat dans le fond des empreintes avant d’y déposer la madeleine en appuyant légèrement. Taper le dessous de votre plaque pour faire remonter les bulles d’air.
8. Laisser au frigo durant deux bonnes heures avant de démouler délicatement.

Bonne dégustation.