Tartelettes aux céréales

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Comment réaliser des barres de céréales maison ? Rien de plus simple, suivez-moi ... J'ai modifié la forme de mes barres en les faisant rondes comme des tartelettes. Je vous donne les quantités pour réaliser 6 tartelettes. J'ai triplé ma recette pour faire des tartelettes pour la semaine. Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique. J'ai fait cuire 6 tartelettes dans mon omnicuiseur vitalité et 12 dans mon four traditionnel.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes de cuisson dans un four traditionnel ou 40 minutes à l'omnicuiseur

Pour réaliser 6 tartelettes aux céréales, il vous faudra:

  • 100 g de flocons d'avoine
  • 70 g de compote de pommes sans sucré ajouté
  • 20 g de noisettes décortiquées
  • 10 g de sirop d'agave
  • 8 g d'huile de coco fondue
  • 8 g de graines de tournesol
  • 8 g de graines de sésame
  • 8 g de graines de lin doré
  • 20 g de pépites de chocolat

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four traditionnel :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Concasser les noisettes décortiquées avec un grand couteau.
  3. Mélanger tous les ingrédients avec une maryse durant 2 minutes à la main ou au robot avec la feuille de façon à ce que les ingrédients soient bien malaxés.
  4. Répartir ce mélange dans 6 empreintes rondes d'environ 7 cm de diamètre.
  5. Bien aplatir cette préparation avec le dos d'une cuillère à soupe afin que les tartelettes se tiennent bien après la cuisson.
  6. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Pour une cuisson dans l’omnicuiseur vitalité :

  1. Concasser les noisettes décortiquées avec un grand couteau.
  2. Mélanger tous les ingrédients avec une maryse durant 2 minutes à la main ou au robot avec la feuille de façon à ce que les ingrédients soient bien malaxés.
  3. Répartir ce mélange dans 6 empreintes rondes d'environ 7 cm de diamètre.
  4. Bien aplatir cette préparation avec le dos d'une cuillère à soupe afin que les tartelettes se tiennent bien après la cuisson.
  5. Déposer les empreintes sur la grande grille position à l'envers.
  6. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et déposer la grille.
  7. Fermer la cocotte et programmer 40 minutes:

20 minutes Maxi en Haut puis Mini

20 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Pour apporter une touche de gourmandise, je vous propose de faire fondre le chocolat (80 g de chocolat à 70% de cacao), de le déposer au fond des empreintes vides et d'enfoncer les tartelettes de céréales puis de les laisser au frais durant 2 heures avant de démouler.

J'ai utilisé le couteau de cuisine créative Eurolam trouvé dans la trousse starter pack. 

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Commenter cet article

Noémie 16/03/2019 12:56

Bonjour,
J'ai acheté tous les ingrédients pour tester votre recette, mais j'ai deux petites questions.
Huile de coco fondue: il suffit juste de tiédir mon huile de coco au micro-ondes par exemple?
Et comme je souhaite les tester en forme de barres, est-ce que le temps de cuisson reste le même?
Merci beaucoup pour tous vos partages ;)

Les petites idées culinaires de Chris Andco 17/03/2019 11:07

Bonjour Noémie,
Oui, il suffit juste que votre huile de coco soit liquide.
Pour la cuisson, elle est à surveiller mais c’est le même temps pour une forme différente. Ce qui compte c’est l’épaisseur qui doit faire environ 1 cm après avoir bien tassée la préparation.
Bon dimanche ????