Tarte chocolat et citron
Comme j'adore le citron et le chocolat, je n'ai pas résisté à essayer la tarte chocolat et citron proposé sur la page Facebook Gâteaux. Cette tarte est très bonne mais quand même calorique et sucrée ... J'ai utilisé le moule multi-formes silicone Free Bake de mon partenaire Silikomart pour donner une forme d'étoile ou de fleur à mon dessert. J'ai fait une vidéo pour vous présenter ma recette.
- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: aucun
- Temps de refroidissement: au moins 5 heures au congélateur puis 4 heures au réfrigérateur avant dégustation
Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:
Pour le biscuit:
- - 200 g de biscuits de votre choix (j'ai pris des Granola mais vous pouvez prendre des petits-beurre ou des spéculos)
- - 70 g de beurre.
Pour la garniture au chocolat:
- - 280 g de chocolat noir dessert en tablette
- - 30 g de beurre de beurre
- - 200 g de crème liquide légère
- - 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat noisette de mon partenaire Jardin Bi
Pour la garniture au citron:
- - 1 boîte de lait concentré sucré d'environ 400 g
- - 2 citrons non traités (1 pour le zeste et 2 pour le jus)
- - 200 g de crème liquide au mascarpone
- - 4 g de gélatine en poudre
Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Préchauffer le four à 200°.
- Mixer les biscuits au robot ou 30 sec Vit 6 au i-cook'in. Ajouter le beurre fondu au micro-ondes durant 1 minute puissance 1000W au micro-ondes puis mélanger de nouveau 30 sec Vit 6 au i-cook'in.
- Tasser cette pâte biscuitée au fond du moule à l'aide d'une cuillère à soupe.Cuire durant 10 minutes à 200°.
- Faire fondre le chocolat casser en morceaux avec le beurre, la crème et la pâte à tartiner durant 2 minutes puissance 1000 W au micro-ondes. Bien mélanger pour homogénéiser la ganache et l'étaler sur le fond de tarte en donnant des mouvements de flambage. Placer au frais.
- Râper un citron (j'utilise la râpe de mon partenaire Eurolam) et presser 2 citrons entiers.
- Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau pour la faire ramollir et la faire chauffer avec deux cuillerées à soupe d'eau et le jus des deux citrons. La gélatine doit bien se dissoudre.
- Monter la crème mascarpone en chantilly et y incorporer par la suite le lait concentré sucré et le zeste de citron.
- Attendre que le mélange jus de citron+gélatine soit refroidit puis y incorporer la chantilly sucrée au citron. Verser la garniture citron par dessus celle au chocolat et placer le tout durant au moins 5 heures au congélateur.
Démouler votre tarte et la laisser au réfrigérateur durant au moins 4 heures avant dégustation... vous m'en direz des nouvelles !!! Vous pouvez décorer avec du zeste ou des rondelles fines de citron !
