Porc au curry et lait de coco
Pour changer un peu les saveurs, j'ai réalisé du porc au curry et lait de coco dans lequel j'ai mis du gingembre, des oignons et de la pomme. Je me suis inspirée d'une recette se trouvant dans le livre de l'Omnicuiseur Vitalité (page 160) mais je vous indique comment réaliser ce plat sans cet appareil également. L'avantage de la cuisson avec l'Omnicuiseur Vitalité est que la viande reste vraiment moelleuse à l'intérieur tout en étant croustillante à l'éxtérieure.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:
- 1.5 kg d'échine de porc
- 3 oignons moyens
- 1 pomme
- 3 gousses d'ail
- 3 càc de curry fort
- 20 cl de lait de coco
- 1 filet d'huile d'olive (Puget pour moi)
- 1 cube de volaille
- 1 càs de farine
- sel, poivre
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Couper la viande en cubes d'environ 4 cm de côté.
- Laisser mariner la viande avec l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre.
- Saupoudrer les morceaux de viande avec de la farine.
- Ajouter les oignons coupés en fines lamelles, l'ail écrasé et la pomme coupée en dés.
- Mélanger le tout et répartir dans la cocotte.
- Ajouter le lait de coco et le cube de volaille émietté.
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson.
- Pour l'Omnicuiseur Vitalité, programmer 60 minutes Haut: Maxi 30 minutes puis Mini et Bas: Maxi 20 minutes puis Mini avec inversion de la cocotte à mi-cuisson. Dans une cocotte minute, programmer 40 minutes de cuisson à feu moyen en mélangeant la cocotte à mi-cuisson (sans l'ouvrir).
Nous avons accompagné notre plat avec des tagliatelles fraîches. Le jus s'est imbibé dans les pâtes, c'était vraiment très bon.
