Muffins banane, coco & chocolat
Voici une petite création simple et saine puisqu'elle ne contient pas de sucre blanc. Ce sont des muffins à la banane avec de la noix de coco et des pépites de chocolat.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes de cuisson
Pour réaliser 9 muffins, il vous faudra:
- 300 g de banane soit environ 2 belles bananes
- 30 g d'huile de coco désodorisée
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de noix de coco râpée
- 25 g de miel liquide
- 70 g de pépites de chocolat
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 180°.
- Peler les bananes et les couper en rondelles.
- Faire fondre l'huile de coco dans une tasse.
- Dans votre blender ou robot, mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène (J'ai mélangé avec le fouet durant 40 secondes dans mon KitchenAid vitesse 4).
- Verser la préparation dans des empreintes à muffins.
- Enfourner durant 20 minutes.
Vos muffins conviendront parfaitement pour un petit déjeuner équilibré avec des fruits et une boisson chaude ou pour une collation saine.
