Macarons fourrés à la menthe

Une bonne ganache à la menthe … ça vous tente ??? Rien de bien compliqué avec un résultat de saveur assuré … lorsque votre ganache sera bien fraîche, on sentira bien la fraîcheur de la menthe en bouche … un vrai régal !

Pour la réalisation des coques, c'est par ici . J'ai utilisé le colorant Pistache de chez Mathon dont le lien se trouve par là !

Pour fourrer environ une vingtaine de macarons, il vous faut :

- 80 g de chocolat noir (vous pouvez aussi utiliser du chocolat blanc)

- une vingtaine de feuilles de menthe

- 10 cl de crème liquide 30 % de matières grasses

Pour la réalisation :

1. Casser le chocolat en morceaux .

2. Ajouter les feuilles de menthe et réduire le tout en poudre au robot ou 20 sec Vitesse 10 au cook´in.

3. Ajouter la crème et faire chauffer dans une casserole à feu doux durant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène ou au cook´in 50° durant 3 minutes Vitesse 2.

Laisser refroidir votre ganache durant au moins 5 heures puis fourrer vos macarons avec une poche à douille pour un rendu parfait !