Clafoutis aux abricots et caramel au beurre salé

C'est le début de la saison des abricots, quel bonheur !! Je vous propose aujourd'hui d'insérer ce délicieux fruit du soleil à l'intérieur d'un clafoutis et d'ajouter par dessus, après la cuisson, le délicieux coulis de caramel au beurre salé et sel de Guérande de La Mère Poulard ... trop bon !!

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes

Pour 9 personnes, il vous faudra :

• 600 g de d'abricots dénoyautés
• 4 œufs
• 30 g de beurre fondu
• 100g de farine blanche T65 Jardin BiO
• 80 g de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 250 g de lait ou 1/4 de litre
• 5 càs de coulis de caramel au beurre salé et sel de Guérande Mère Poulard

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Déposer vos moitiés d'abricots dans le fond de votre moule.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, le beurre fondu, la farine, les sucres et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. J'utilise la balance Eurolam pour faire mes pesées.
4. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Vous devez obtenir une pâte liquide comme une pâte à crêpes.
5. Verser cette préparation sur les cerises.
6. Enfourner durant 45 minutes à 180°.
7. Sortir le clafoutis dès la fin de la cuisson. Démouler au bout de 30 minutes et verser le coulis de caramel au beurre salé et sel de Guérande.

Vous pouvez déguster votre clafoutis d'abricots et caramel tiède ou froid.