Bouchées aux dattes et flocons d'avoine
Les dattes sont, pleines de bonnes fibres favorisant le transit intestinal, riches en glucides permettant de pallier aux efforts physiques et contiennent énormément d’antioxydants qui nous préservent de nombreuses maladies. Autant dire que lorsque j'ai découvert la recette des petits gâteaux aux dattes et flocons d'avoine de Cécile sur son blog Chic Choc Cake par ici, j'ai trouvé l'idée de mettre ce fruit dans des gourmandises très judicieuse. J'ai modifié sa recette en remplaçant le beurre par une banane et le sucre roux par du sucre de fleur de coco pour en faire une recette healthy. J'ai par ailleurs ajouté une touche de chocolat...
- Recette pour environ 24 bouchées
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes à l'omnicuiseur ou 15 minutes dans un four traditionnel
- Durée totale: 45 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel
Pour faire environ 24 bouchées, il vous faudra:
- 80 g de dattes
- 50 g de sucre de fleur de coco
- 150 g de flocons d'avoine
- 75 g de farine de blé T55
- 3 g de levure chimique
- 1 œuf entier
- 1 petite banane (environ 125 g)
- 20 g de chocolat à 85% de cacao
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Réaliser vos bouchées dans un four traditionnel:
- Préchauffer le four à 180°.
- Retirer le noyau des dattes et les couper en petits morceaux.
- Dans le bol de votre robot, mettre les dattes coupées, le sucre, les flocons d'avoine, la farine et la levure. Mélanger durant 20 sec Vitesse 2 avec la feuille (KitchenAid pour moi).
- Ajouter l'oeuf entier et la banane coupée en lamelles et mixer 1 minute vitesse 4 pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Remplir les empreintes (Petits Fours Guy Demarle pour moi).
- Enfourner durant 15 minutes à 180°.
Réaliser vos bouchées dans l'omnicuiseur :
- Retirer le noyau des dattes et les couper en petits morceaux.
- Dans le bol de votre robot, mettre les dattes coupées, le sucre, les flocons d'avoine, la farine et la levure. Mélanger durant 20 sec Vitesse 2 avec la feuille (KitchenAid pour moi).
- Ajouter l'oeuf entier et la banane coupée en lamelles et mixer 1 minute vitesse 4 pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Remplir les empreintes (Petits Fours Guy Demarle pour moi).
- Déposer les empreintes sur la grille de la grande cocotte position haute. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte.
- Programmer 25 minutes de cuisson:
10 minutes Maxi en Haut puis Mini
10 minutes Maxi en Bas puis Mini
Inversion de la cocotte à mi cuisson
Démouler vos bouchées à la fin de la cuisson. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes et le déposer en filet sur les bouchées. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
