Soupe d'endives au lard fumé
Après un bel et long été, je crois que l'automne commence à s'installer et les soirées fraîches également ! Il est temps de se réchauffer avec cette bonne soupe d'endives.
- Recette pour 6 personnes
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes à l'omnicuiseur ou 15 minutes pour une cuisson dans un faitout
- Durée totale: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 35 minutes pour une cuisson dans un faitout
Pour 4 personnes, il vous faudra:
- 6 endives
- 2 carrés frais ail & fines herbes 0 %
- 2 échalotes
- 1 litre d'eau
- 1 KubOr
- 30 g de miel
- Poivre
- 6 tranches de lard fumé
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Réaliser votre soupe dans un faitout:
- Laver les endives et retirer le talon qui apporterait de l'amertume à votre soupe.
- Peler et hacher les échalotes.
- Faire blondir les échalotes avec les carrés frais durant 2 minutes à la poêle et ajouter les endives hachées. Faire cuire durant 2 minutes.
- Ajouter l'eau, le KubOr, le miel et le poivre. Laisser bouillir durant 15 minutes.
- Mixer la soupe.
Réaliser votre soupe dans l'omnicuiseur Vitalité pour garder toutes les vitamines et les nutriments de vos légumes:
- Laver les endives et retirer le talon qui apporterait de l'amertume à votre soupe. Couper le lamelles les endives.
- Peler et hacher les échalotes.
- Déposer le tout dans la cocotte de base avec les carrés frais, l'eau, le KubOr, le miel et le poivre. Refermer la cocotte.
- Faire cuire durant 25 minutes: Maxi en haut et en Bas durant 25 minutes.
- Mixer la soupe.
Faire cuire les tranches de lard dans une poêle des 2 côtés, les égoutter et les déposer sur la soupe.
