Lasagnes au saumon, épinards & fromage frais de Thierry Marx
Dans la Degustabox de janvier 2017, il y avait une boîte de lasagnes Lustucru façonnées au moule bronze Comme un Chef ! J'ai tout simplement suivi la recette qui se trouvait au dos du paquet, celle des Lasagnes au saumon, épinards & fromage frais de Thierry Marx... un délice !!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:
- 24 feuilles de Lasagnes Lustucru comme un chef (je n'ai utilisé que 16 feuilles)
- 250 g de feuilles d'épinards (j'ai mis 500 g)
- 10 cl d'huile de colza (de mon partenaire Huilerie Richard)
- sel et poivre
- 600 g de saumon (ou d'un autre poisson)
- 200 g de fromage frais
- 400 g de crème épaisse (légère pour moi)
- 100 g de pecorino (j'ai pris du parmesan)
- 20 feuilles de basilic
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 200°.
- Faire chauffer l'huile et y cuire les feuilles d'épinards ciselées lavées et essorées.
- Ajouter 200 g de crème à la fin de la cuisson ainsi que le sel et le poivre.
- Retirer la peau su saumon et le couper en lamelles.
- Déposer les lasagnes dans le fond de votre plat à gratin (Pyrex pour moi) et alterner les lanières de saumon, les lasagnes, la crème restante et les épinards à la crème. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Finir par étaler le fromage frais sur la dernière lasagne et saupoudrer le pecorino puis ciseler les feuilles de basilic.
- Enfourner durant 20 minutes à 180°.
Servir bien chaud accompagné d'une salade que je conserve dans mon Sacasalade et que j'assaisonne avec la délicieuse vinaigrette Puget Inspiration Gaspacho.
