Crêpes gourmandes sans gluten et sans lactose
Quand j'ai reçu la Degustabox du mois de janvier qui est super gourmande, j'ai eu envie de faire des crêpes avec la farine de Teff (qui est une petite céréale sans gluten) "Les préparations de Céliane" et le lait de soja au miel et sarrasin Soy (qui est sans lactose). Vous verrez, vous crêpes seront vraiment différentes des crêpes traditionnelles avec un petit goût sucré succulent !! J'ai préparé ma pâte dans mon robot pâtissier Fagor et en utilisant la balance électronique de mon partenaire Eurolam.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
Pour réaliser une cinquantaine de petites crêpes (10 cm de diamètre), il vous faudra:
- 1 litre de lait de soja au miel et sarrasin Soy
- 500 g de farine de Teff (qui est une petite céréale sans gluten) "Les préparations de Céliane"
- 20 g d'huile de tournesol
- 4 œufs entiers
- 4 càs de Calvados (facultatif, vous pouvez le remplacer par le parfum de votre choix)
- sel
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco ».
- Mettre tous les ingrédients dans votre robot et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide sans grumeaux.
- Laisser la pâte reposer durant 30 minutes.
- Bien faire chauffer votre crêpière ou crêpes party et les faire cuire au moins 45 secondes de chaque côté.
Vos crêpes seront délicieuses avec du sucre, de la confiture (nous avons utilisé la confiture cerise-griotte de la Mère Poulard et la pâte à tartiner au chocolat de Karéléa qui est sans huile de palme et sans sucres ajoutés... on s'est régalé !!
