Gratin de brocoli / tomate et mimolette accompagné d'une bavette grillée
J'adore ma poêle grill en fonte de diamètre 24 cm de mon partenaire Scandi-vie. Cette poêle cuit vos viandes et poissons sont apport de matières grasses supplémentaires. J'ai accompagné mes bavettes grillées avec un gratin de brocoli / tomate et mimolette qui est lui-même peu calorique. Il faut profiter des dernières tomates de la saison ...
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- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
Pour 6 personnes, il vous faudra :
- 500 g de brocoli
- 1 kg de tomates fraîches
- 1 gousse d'ail
- 200 g de crème semi-épaisse allégée
- 200 g de mimolette
- 1.2 kg de bavette
- sel et poivre
Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
- Préchauffer le four à 180°.
- Couper les bouquets du brocoli et les faire cuire durant 10 minutes dans 2 litres d'eau bouillante salée. Égoutter.
- Laver et couper les tomates en tranches. Les disposer par-dessus les bouquets de brocoli cuits dans un plat à gratin (j'ai utilisé mon plat Pyrex).
- Peler la gousse d'ail, la ciseler puis râper la mimolette et répartir le tout sur votre gratin avec la crème. Saler et poivrer. J'ai utilisé la râpe pliable à grain épais trouvée dans la box gourmande du magazine cuisine et vins de France.
- Enfourner le gratin durant 20 minutes à 180°.
- Faire chauffer votre poêle grill en fonte préalablement huilée durant 5 minutes avant d'y saisir votre viande durant 4 minutes de chaque côté pour obtenir une viande bleue. Vous pouvez remettre à cuire en fonction de vos goûts.
Bon appétit !
