Gaufrettes lyonnaises croustillantes

Je me suis achetée un tout nouveau gaufrier car le mien a rendu l'âme. Je ne l'ai pas payé très cher sur le site Mathon, voici le lien. Il chauffe très vite et fait des gaufrettes en forme de cœur, c'est très sympa !!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos de la pâte : 1 heure

Voici ma recette de gaufres lyonnaises, pour faire environ 40 gaufrettes en forme de cœur, il vous faudra :

- 500 g de farine Bio de mon partenaire Gruau d'Or

- 1/4 de litre d'eau

- 1/2 litre de lait demi écrémé

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- 30 g de sucre en poudre

- 4 gros œufs

- 2 càs de fleur d'oranger de la box de mon partenaire French Cocotte

- 125 g de beurre doux fondu

- une pincée de sel

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Mélanger tous les ingrédients secs à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le beurre doux fondu, l'eau, le lait, les jaunes d’œufs et la fleur d'oranger. Vous devez obtenir une pâte épaisse.

2- Monter les blancs en neige ou programmer 3 minutes Vit 5 au i-cook'in.

3- Mettre les blancs en neige dans un saladier. Verser la pâte sur les blancs et mélanger le tout à l'aide d'un fouet délicatement pour obtenir un mélange homogène.

4- Laisser reposer la pâte dans une saladier recouvert d'un film transparent durant 1 heure au réfrigérateur.

5- Faire chauffer votre gaufrier puissance maximale jusqu'à ce que le voyant vert soit allumé.

6- Verser une louche de pâte dans le gaufrier et le refermer. Laisser cuire durant au moins 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que vos gaufrettes soient dorées et croustillantes.

Pour que vos gaufres ou gaufrettes restent croustillantes, il ne faut pas les empiler les unes sur les autres. Les déposer sur un plateau les unes à côté des autres et les saupoudrer de sucre glace ou de chocolat fondu ... un régal !!!