Brioche tressée

On est bien d'accord, les brioches maison sont nettement meilleures que celles du commerce !!! Je vous indique comment réaliser deux belles brioches tressées.

Pour faire 2 brioches tressées, il vous faudra:

• 250 g de lait
• 1sachet de levure Gourmandises Guy Demarle (ou un sachet de levure déshydratée + 1 cac de sel rase)
• 70 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 500 g de farine
• 125 g de beurre
• 5 cl de fleur d'oranger
• 1 jaune d'œuf + qqs gouttes de lait pour la dorure

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Faire tiédir le lait et le mélanger avec la levure et le sucre ou mettre dans le bol du i-cook'in et programmer 2 minutes à 40° Vit 2.
2. Ajouter le beurre, l’œuf, la farine et la fleur d'oranger puis bien pétrir de façon à obtenir une boule homogène ou programmer 2 minutes fonction pétrin au i-cook'in.
3. Laisser votre pâte faire sa première pousse durant environ 2 heures.
4. Sur un plan de travail fariné, dégazer votre pâte en l'aplatissant plusieurs fois avec la paume de la main.
5. Former 6 pâtons d’environ 160 g, et les étirer jusqu’à ce qu’ils mesurent 40 cm de long. Former une tresse avec les 3 brins et déposer votre brioche dans un moule à cake.. Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois environ 45 minutes à 1h.
6. Préchauffer le four à 180°.
7. Mélanger le lait et l’œuf et badigeonner vos brioches.
8. Enfourner vos brioches durant 25 minutes à 180°.

Laisser vos brioches tiédir avant de les déguster.