Fromager Saint-Amour ou gâteau japonais au fromage
Je vous présente aujourd'hui un délicieux gâteau au fromage blanc qui ressemble énormément au fromager Saint-Amour que vous trouvez dans le commerce. Il est ultra léger, aéré, moelleux ... on a l'impression de manger un nuage. Je suis sûre que vous allez tomber sous le charme lorsque vous le goûterez !! J'ai trouvé cette recette sur le site Gâteaux et Délices mais je l'ai légèrement modifiée.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1h15
- Temps de prise au réfrigérateur avant dégustation : 5 heures
Pour 8 personnes, il vous faudra :
- 300 g de fromage blanc
- 6 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 20 cl de lait ou 200 g
- 20 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 180°.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Mélanger le fromage blanc avec le lait et le beurre au fouet ou 20 sec Vit 4 au i-cook'in.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre et le jus de citron puis les incorporer au mélange de fromage blanc et mélanger le tout.
- Ajouter la farine tamisé et mélanger en faisant attention à ne pas avoir de grumeaux.
- Monter les blancs d’œufs en meringue au robot avec les 100 g de sucre ou programmer le i-cook'in pour 5 minutes Vit 4 puis verser 50 g de sucre au bout de 10 secondes et les 50 g restants lorsqu'il reste 2 minutes au compteur. Vous devez obtenir une belle meringue française.
- Incorporer l’appareil de fromage dans la meringue en mélangeant délicatement.
- Verser votre préparation dans un moule à bords hauts (j'ai utilisé le moule génoise Guy Demarle) et cuire au bain-marie (le niveau d’eau doit à peu près arriver au milieu de la hauteur de votre moule).
- Cuire au four pendant 15 minutes à 180°, puis baisser la température à 160° et poursuivre la cuisson pendant 1h jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur pendant 30 minutes porte entrouverte.
Laisser votre dessert durant au moins 5 heures au réfrigérateur avant de le démouler. Je vous conseille de l'accompagner d'un coulis de framboise .... c'est un délice !!
Retrouvez également ma recette dans mon premier livre qui s'intitule "44 recettes F.R.E.E : Faciles, Rapides, Économiques et Épatantes " .
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