Demi-lunes au chocolat, framboise & coulis de caramel
Lorsque j'ai reçu le délicieux chocolat Du Barry commercialisé par mon partenaire La Maison Deroche, j'ai voulu réaliser un dessert ou l'on trouve bien le goût du chocolat sans ajouter trop de sucre ni beurre (c'est la compote qui remplace le beurre). Je vous présente donc mes demi-lunes au chocolat, framboise & coulis de caramel de la Mère Poulard ...
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 12 minutes
Pour réaliser 6 demi-lunes, il vous faudra :
- 100 g de pistoles au chocolat (j'ai utilisé le chocolat en pistoles 70 % de cacao du Barry de Cuba)
- 25 g de farine (j'ai utilisé la farine blanche T65 Jardin BiO)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de stévia
- 75 g de compote de pommes sans sucres ajoutés (j'ai utilisé la compote veloutée pomme, poire douceur St Manet trouvée dans la Degustabox)
- 18 belles framboises fraîches
- un soupçon de coulis de caramel au beurre salé et au sel de Guérande
- sucre glace
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer votre four à 180°.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Ajouter le sucre, les œufs et la compote puis fouetter.
- Incorporer la farine. Bien mélanger le tout de façon à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans des empreintes d'environ 8/10 cm de diamètre (j'ai utilisé les empreintes Grands Ronds Guy Demarle).
- Enfourner durant 12 minutes.
- Laisser refroidir durant 5 minutes puis démouler.
- Couper chaque gâteau en deux.Déposer 3 framboises par demi-lune puis un soupçon de coulis de caramel (j'ai passer mon flacon de coulis de caramel au beurre salé durant 10 secondes au micro-onde pour le ramollir).
Saupoudrer le tout avec du sucre glace ... à consommer frais de préférence ! Bonne dégustation !!
