Terrine de saumon

Je vous invite à découvrir une entrée qui se mange froide et qui peut se préparer à l’avance : ma terrine de saumon. J’ai puisé cette recette du livre « A table avec Thermomix » où j’ai modifié quelques petites choses.

Pour réaliser ma terrine de saumon pour 10 personnes, il vous faut :

- 450 g de saumon frais ou en conserve

- 3 échalotes

- quelques feuilles d’aneth

- 6 œufs

- 400 g de fromage blanc

- 1 petite boîte de tomates concentrée

- 30 g de crème fraîche épaisse

- 2 càs de moutarde forte

- 2 pincée de sel

- 2 pincée de piment doux

- 2 càs de Cognac (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180 °

2. Peler les échalotes et les hacher avec l’aneth dans un robot ou 10 sec Vit 6 au thermomix.

3. Ajouter le saumon émietté et tous les autres ingrédients et mixer 30 sec Vit 4.

4. Déposer votre préparation dans un moule beurré et faire cuire 1 heure à 180° avec un papier d’aluminium qui recouvre la terrine. Retirer votre papier aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson pour dorer votre plat.

Servir votre terrine froide avec une sauce au fromage blanc.

Pour la sauce, il vous faut :

- 100 g de fromage blanc

- le jus d’un citron

- quelques brins d’aneth

Mélanger votre fromage et le jus de citron ainsi que l’aneth hachée.

Bon appétit !