Velouté au chou-fleur et noix
Lorsqu’il fait froid, on apprécie de se réchauffer avec un bon velouté. Je vous propose le mien à base de chou-fleur.
Pour réaliser ce velouté au chou-fleur et noix, il vous faudra :
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 400 g de pommes de terre
- 20 g de beurre salé
- 1 kub maggi
- 3 càs de crème liquide
- poivre
- une dizaine de noix fraîches
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Peler l’oignon et les pommes de terre et les faire revenir 3 minutes dans une cocotte avec le beurre à feu vif en remuant.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur, le kub maggi et 1.5 litre d’eau.
- Faire cuire votre velouté durant 20 minutes après ébullition.
- A la fin de la cuisson, ajouter ½ litre d’eau et le poivre. Mixer votre velouté au mixeur.
Casser vos noix et les ajouter au velouté bien chaud au moment de servir.
