Roulé d'épinards au saumon fumé

Cette entrée froide surprendra sûrement vos convives … nous n’avons pas vraiment l’habitude de manger les épinards froids et pourtant c’est très bon ! Cette entrée se prépare la veille du repas.

Pour faire mon roulé épinards et saumon, il vous faudra :

- 650 g d’épinards congelés (à la crème fraîche pour moi)

- 50 g de ricotta

- 3 œufs

- 200 g de boursin cuisine

- 200 g de saumon fumé

1. Préchauffer votre four à 180 °.

2. Mixer les épinards, la ricotta te les œufs dans un mixer ou 15 sec Vit 4 au thermomix.

3. Verser le tout sur une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé ou d’un flexipan.

4. Enfourner durant 20 minutes à 180 °.

5. Après la sortie du four, attendre quelques minutes, étaler votre boursin puis déposer les tranches de saumon fumé. Enrouler et filmer avec un film étirable.

6. Mettre au frais plusieurs heures (toute une nuit c’est encore mieux).

7. Sortir votre roulé au moment de le manger.

Bonne dégustation !