Fromager aux éclats de fèves de cacao

Voici un délicieux fromager aux éclats de fèves de cacao que j’ai réalisé avec les produits de mon partenaire Ecoïdées. Les éclats de fèves de cacao rendent un croustillant très sympathique au fromager et l’utilisation de Sukrin (alternative naturelle au sucre zéro calorie) permet de déculpabiliser lorsqu’on veut reprendre une petite part …

Pour régaler 6 ou 8 personnes (suivant la faim des convives !), il vous faut :

- une pâte feuilletée (dont ma recette se trouve ici)

- un manslois (fromage frais au lait de vache charentais) ou 250 g de fromage blanc riche en matières grasses

- 3 œufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 80 g de Sukrin ou de sucre en poudre

- 70 g d’éclats de fèves de cacao ( à défaut des petites de chocolat)

1. Préchauffer votre four à 210°.

2. Étaler votre pâte feuilletée et déposer la dans votre moule charnière (petit diamètre de préférence pour avoir un fromager plus épais).

3. Mélanger les 3 jaunes d’œufs, les sucres et le fromage avec un fouet dans un saladier ou 1 minute Vit 3 au thermomix.

4. Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

5. Ajouter les éclats de fèves de cacao aux blancs et mélanger délicatement au fouet manuel puis ajouter l’autre préparation et mélanger de nouveau sans casser les blancs.

6. Verser cette préparation sur la pâte et recouper éventuellement les bords de la pâte puis enfourner durant 30 minutes dans un four chaud à 210°.

Je vous conseille de le manger froid … bon appétit !!