Roses de courgettes bacon/chèvre

Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide à faire : les roses de courgettes bacon/chèvre. Il faudra 30 minutes de cuisson et 10 minutes de préparation.

Pour réaliser une dizaine de roses, il vous faut :

- 2 courgettes

- 2 œufs

- 50 g de ricotta

- 50 g de fromage de chèvre

- 16 tranches de bacon

- sel, poivre

- nuage de truffe Puntocuc (facultatif)

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Préchauffer votre four à 180 °.

2. Mixer le fromage de chèvre, la ricotta, les œufs, le sel et le poivre au mixer ou dans le thermomix 2 min Vit3.

3.Verser cette préparation dans 8 mini moules en silicone (achetés pour ma part chez Casa). Il faut mettre environ l’équivalent de 2 càs par moule.

4.Éplucher les courgettes et les couper en fines lamelles avec l’aide d’un économe.

5.Déposer dans une assiette les lamelles en les faisant se chevaucher légèrement sur environ 20 cm de long. Déposer sur les courgettes des tranches fines de bacon de la même largeur que les lamelles et saupoudrer éventuellement avec le nuage de truffe.

6.Enrouler les lamelles pour former un escargot.

7.Déposer votre escargot dans les moules contenant le mélange chèvre, ricotta et œufs.

8.Enfourner durant 20 min à 180 ° puis 10 min à 200 °.

Déguster aussitôt en entrée chaude ou en plat principal léger avec une salade par exemple...