Verrines framboise & chocolat
Je vous propose un dessert pour 2, à manger en tête à tête. Vous pouvez naturellement augmenter les proportions en fonction du nombre de convives. Ce sont des verrines framboise & chocolat. J'ai utilisé les mini biscuits roses de Reims Fossier et le délicieux chocolat côté d'or aux éclats de noisettes caramélisées et framboises trouvé dans la Degustabox ... un régal !!
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps au frais: 2 h
- Temps de cuisson: 2 minutes
Pour réaliser 2 verrines, il vous faudra :
- 170 g de lait
- 2 càs de chocolat amer en poudre genre Van Houten
- 20 g de sucre
- 2 jaunes œufs
- 1 feuille de gélatine
- 100 g de framboises
- 12 mini biscuits roses de Reims Fossier
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco ».
- Faire tremper la gélatine dans de l’eau.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et le chocolat amer en mélangeant bien.
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Verser le lait chocolaté sur ce mélange et remettre le tout dans la casserole à feu doux. Bien mélanger et arrêter la cuisson à 82° ou juste aux premiers petits bouillons. Vous venez de faire une crème anglaise au chocolat.
- Incorporer la gélatine essorée et mélanger.
- Séparer les mini biscuits de Reims et tapisser les pourtours intérieurs de chaque verrine.
- Ajouter quelques framboises en centre.
- Verser la crème.
- Déposer des framboises sur le dessus pour la décoration.
- Enfoncer des morceaux de chocolat aux éclats de noisette dans les verrines.
Placer au réfrigérateur 2 heures avant de déguster. Bon appétit !
