Toasts de rillettes de thon allégées

Je vous propose aujourd'hui une idée apéritive équilibrée et allégée puisque j'ai utilisé de la ricotta pour accompagner le thon. Ce sont des rillettes de thon sur des toasts qui peuvent convenir pour un apéritif s'il sont petits ou une entrée en version grande tartine.

Pour réaliser 36 toasts, il vous faut:

• 6 tranches de pain de mie complet 
• 140 g de thon égoutté 
• 120 g de ricotta 
• 1/2 jus de citron 
• 1/2 échalote 
• quelques brins de ciboulette 
• sel, poivre, curcuma 
• 1/2 carotte et quelques tomates cerise

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Égoutter et écraser le thon à l’aide d’une fourchette.
2. Ajouter le jus d’un demi citron, la ricotta et les épices. 
3. Peler l’échalote et la ciseler avec la ciboulette puis les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
4. Passer les tranches de pain au grille pain.
5. Étaler les rillettes de thon sur les toasts grillés. 
6. Couper les tranches en 6.
7. Peler une demie carotte et la couper en petits bâtonnets. Laver et couper les tomates cerise.
8. Ajouter les bâtonnets de carottes et de tomates cerise sur les toasts.

C'est prêt, plus qu'à passer à table !!