Savarins fraises et chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Trop agréable de se régaler sans avoir à manger gras et culpabiliser !! Voici ma dernière invention saine: ce sont des petits savarins auxquels j'ai ajouté une ganache au chocolat avec des bonnes fraises françaises. Mes savarins ne sont pas sucrés et ne contiennent pas de beurre. C'est la ganache au chocolat qui apportent la touche sucrée et l'onctuosité au gâteau. Pour ceux qui font le programme WW bleu, il faudra compter 4 SPL par savarins. Pour ceux qui veulent voir ma recette en vidéo sur mon compte TikTok, c'est par ici.

Savarins fraises et chocolat
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Durée totale: 40 minutes

Pour réaliser 12 petits savarins, il vous faudra :

  • 100 g de farine (de petit épeautre pour moi IG BAS)
  • 60 g de poudre d'amandes 
  • 180 g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 banane écrasée
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • Pour la ganache: 80 g de chocolat + 20 g de crème liquide légère
  • 12 fraises

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans le saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la compote, la banane écrasée, la levure et les œufs.
  3. Verser la préparation dans 12 empreintes petits savarins (Guy Demarle pour moi)
  4. Enfourner durant 20 minutes à 180°.
  5. Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat durant 2 minutes au micro-ondes et en incorporant petit à petit la crème.
  6. Répartir la ganache dans les petits savarins.
  7. Laver les fraises et les couper dans le sens de la hauteur et les disposer sur les petits savarins. Ajouter éventuellement quelques feuilles de menthe pour la décoration.

A conserver au frais jusqu'à dégustation ... vous allez vous régaler !

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