Pim’s à la confiture
Les Pim's maison sont tellement meilleurs que ceux que l'on achète dans le commerce !!! En plus, c'est hyper simple à faire. Il suffit de réaliser une génoise, de faire une coque en chocolat et d'ajouter la confiture de votre choix ! J'ai utilisé les petits pots de confitures Bonne Maman trouvés dans la :Degusta Box.
- Recette pour environ 40 pim's
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes à l'omnicuiseur ou 10 minutes dans un four traditionnel
- Durée totale: 35 minutes à l'omnicuiseur ou 25 minutes pour une cuisson dans un four traditionnel
Pour réaliser environ 40 pim's, il vous faudra:
- 2 œufs entiers
- 30 g de sucre de fleur de coco (7 SP)
- 1 càc d’extrait de vanille liquide
- 40 g de farine d'orge mondé ou de blé T55 (4 SP)
- 200 g de chocolat noir dessert 70% de cacao (28 SP)
- 100 g de confiture de votre choix (9 SP)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Réaliser vos Pim's en les faisant cuire dans un four traditionnel:
- Préchauffer le four à 180°.
- Bien fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Incorporer la farine tamisée en 2 fois.
- Monter les blancs en neige.
- Mélanger 1/3 des blancs avec la préparation précédente et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le restant des blancs délicatement à la préparation.
- Répartir la pâte dans les petites empreintes d'environ 3 cm de diamètre. J'ai utilisé une poche à douille pour plus de praticité !
- Enfourner durant 10 minutes à 180°.
- Démouler les génoises et laver les empreintes.
- Répartir les carrés de chocolat dans chaque empreinte et les mettre durant 5 minutes dans le four éteint. Sortir les empreintes et étaler le chocolat sur les parois de l'empreinte. Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes puis le répartir si vous préférez.
- Ajouter 1 cuillerée à café de confiture par-dessus le chocolat dans chaque empreinte et enfoncer très légèrement la génoise mais pas trop sinon votre coque en chocolat sera percée par la confiture.
- Placer le tout au réfrigérateur durant au moins 1 heure et démouler.
Réaliser vos Pim's en les faisant cuire dans l'omnicuiseur :
- Bien fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Incorporer la farine tamisée en 2 fois.
- Monter les blancs en neige.
- Mélanger 1/3 des blancs avec la préparation précédente et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le restant des blancs délicatement à la préparation.
- Poser les empreintes sur la grille de la grande cocotte position haute.
- Répartir la pâte dans les petites empreintes d'environ 3 cm de diamètre.
- Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte de base. Mettre le couvercle.
- Faire cuire durant 20 minutes: 10 minutes Maxi en Haut puis Mini, 10 minutes Maxi en Bas puis Mini, inversion de la cocotte à mi cuisson.
- Démouler les génoises et laver les empreintes.
- Répartir les carrés de chocolat dans chaque empreinte et les mettre dans l'omnicuiseur puis refermer le couvercle. Programmer 5 minutes de cuisson Maxi en Bas et en Haut.
- Sortir les empreintes et étaler le chocolat sur les parois de l'empreinte.
- Ajouter 1 cuillerée à café de confiture par-dessus le chocolat dans chaque empreinte et enfoncer très légèrement la génoise mais pas trop sinon votre coque en chocolat sera percée par la confiture.
- Placer le tout au réfrigérateur durant au moins 1 heure et démouler.
Vous m'en direz des nouvelles !!! C'est un pur délice ... Seulement 3 SP les 2 Pim's à la confiture !!
