Pavés amande/chocolat sains et sans beurre

Dans ma recette, j'ai remplacé le beurre par de la purée de patate douce qui apporte une note sucrée à cette gourmandise légère et gourmande à la fois. Un pavé comptera pour 3 SP pour ceux qui font WW bleu.

• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes au four
• Durée totale: 50 minutes

Pour réaliser 8 pavés d'environ 5 cm de diamètre, il vous faudra:

• 180 g de patate douce
• 50 g d'huile de coco
• 15 g de Stevia 
• 25 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine ( IG Bas de préférence, orge mondé pour moi)
• 25 g de cacao non sucré en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 20 g d’éclats d’amandes 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Peler la patate douce et la couper en petits dés. Faire bouillir les dés durant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
3. Egoutter les dés de patate douce et les écraser avec une fourchette dans un saladier.
4. Incorporer la stévia, la poudre d'amande, la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélanger au fouet, on obtient une pâte épaisse.
5. Ajouter les œufs entiers et mélanger de nouveau.
6. Remplir 8 empreintes d'environ 5 cm de diamètre.
7. Saupoudrer les éclats d'amandes.
8. Enfourner durant 20 minutes à 180°.

Démouler vos pavés quelques minutes après la sortie du four et déguster tièdes ou froids ... trop bon et pas besoin de culpabiliser si vous en mangez plusieurs car ils sont très peu caloriques !!