Gaufres à la patate douce et au curry à l’ancienne

Les gaufres sont délicieuses sucrées mais également très bonnes salées.  J’ai inventé cette recette de gaufres à la patate douce au curry que j’ai accompagné avec une sauce à l’aubergine et au thym, c’était vraiment délicieux ! Compter 6 SP pour ceux qui font le programme WW bleu pour une gaufre nature sans la sauce aubergines.

• Recette pour 8 gaufres
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 58 minutes à l'omnicuiseur ou 28 minutes autrement
• Durée totale: 2 h 13 minutes à l'omnicuiseur ou 43 minutes pour une cuisson autrement

Pour faire 8 gaufres, il vous faudra:

• 800 g de patate douce 
• 180 g de farine 
• 4 œufs entiers 
• 10 brins de persil 
• sel
• 1 sachet de levure chimique 
• 80 g de lait écrémé 
• 2 cac de curry à l’ancienne ( Épices du Monde pour moi)
• 1 bocal de sauce aubergines et Thym Bonduelle trouvée dans la Degustabox
• 3 tranches de blanc de poulet

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Réaliser vos gaufres avec le micro-ondes et un gaufrier:

1. Peler et couper les patates douces en petits dés.
2. Mettre les dés dans un saladier avec 1/2 verre d'eau recouvert d'un film transparent.
3. Faire cuire durant 8 minutes au micro-ondes puissance 1000 W.
4. Écraser les dés de patate douce avec un presse purée.
5. Ajouter la farine, les œufs, le persil lavé et ciselé, le sel, la levure, le lait et le curry et bien mélanger.
6. Faire chauffer votre gaufrier et cuire vos gaufres jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Réaliser vos gaufres dans l'omnicuiseur pour garder les nutriments et vitamines des légumes et du poisson:

1. Peler et couper les patates douces en petits dés.
2. Mettre les dés dans le panier vapeur de la grande cocotte, verser 1/2 litre d'eau bouillante au fond de la cocotte et fermer le couvercle.
3. Programmer 60 minutes de cuisson: zéro en Haut durant 50 minutes et Maxi en Bas durant 50 minutes.
4. Écraser les dés de patate douce avec un presse purée.
5. Ajouter la farine, les œufs, le persil lavé et ciselé, le sel, la levure, le lait et le curry et bien mélanger.
6. Déposer 4 gaufres au fond de la grande cocotte puis mettre la grille position haute pour y mettre les 4 autres. J'ai utilisé mes empreintes Lékué. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte, la fermer et programmer 50 minutes:

50 minutes Maxi en Haut

25 minutes Maxi en Bas puis Mini

Inversion de la cocotte à mi cuisson

Ajouter la sauce de légumes chaude sur les gaufres et des rondelles de tranches de poulet roulées. Accompagnées d'une salade, ces gaufres seront parfaites pour un repas équilibré !!