Muffins thon et tomates séchées

Voici une idée de recette pour vos apéritifs, buffets froids ou entrées froides: ce sont des muffins thon et tomates séchées. J'ai fait cuire mes muffins dans mon omnicuiseur vitalité pour plus de moelleux mais je vous indique comment les faire cuire dans le four traditionnel.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes de cuisson dans un four traditionnel ou 45 minutes à l'omnicuiseur

Pour réaliser 12 muffins, il vous faudra:

• 110 g de farine T 55
• 8 g de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 80 g de lait écrémé
• 110 g de thon mariné au basilic
• 50 g de tomates séchées Saclà (trouvées dans la Degustabox Apéro)
• 75 g de gruyère râpé
• sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Pour une cuisson dans le four traditionnel:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélanger la farine, la levure, les 2 œufs et le lait au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3. Incorporer le thon émietté, les tomates séchées coupées en morceaux et le gruyère râpé.
4. Bien mélanger.
5. Verser la pâte dans 12 petits moules à muffins en silicone.
6. Enfourner durant 30 minutes à 180°.

Pour une cuisson dans l'omnicuiseur:

1. Mélanger la farine, la levure, les 2 œufs et le lait au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
2. Incorporer le thon émietté, les tomates séchées coupées en morceaux et le gruyère râpé.
3. Bien mélanger.
4. Déposer les moules à muffins en silicone sur la grande grille à l'envers.
5. Verser la pâte dans les 12 moules.
6. Mettre 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et la grille avec les moules à muffins. Fermer la cocotte.
7. Programmer 45 minutes de cuisson:

45 minutes Mini en haut

10 minutes Maxi en bas puis Mini

Inversion de la cocotte à 25 minutes