Moelleux banane & chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

J'ai de suite eu envie de tester le moelleux banane et chocolat de Rabia lorsque je l'ai vu sur son blog "La Ligne Gourmande" par ici. J'ai été séduite par ce gâteau sans beurre, sans sucre ajouté et sans farine. J'ai légèrement modifiée la recette car il me manquait de la poudre de noisettes que j'ai complété par de la poudre d'amandes.

  • Recette pour 10 personnes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes dans un four traditionnel
  • Durée totale: 40 minutes

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:

  • 450 g de bananes soit environ 4/5 bananes
  • 180 g de chocolat en pistoles 70 % de cacao
  • 3 œufs
  • 75 g de poudre de noisettes
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 4 g de sel

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Peler les bananes et les couper en rondelles dans une casserole.
  3. Les faire revenir à feu moyen durant 10 minutes en remuant pour en faire une compotée.
  4. Ajouter les pistoles de chocolat et les faire fondre (feu éteint, la chaleur de la compote suffira à les faire fondre).
  5. Incorporer les jaunes d’œufs et les poudres d'amandes et de noisette puis mélanger.
  6. Battre les blancs en neige.
  7. Incorporer 1/3 des blancs dans la préparation en mélangeant énergiquement.
  8. Ajouter les 2/3 des blancs puis mélanger délicatement.
  9. Verser la préparation dans une moule à charnière préalablement recouvert de papier cuisson (Albal pour moi).
  10. Enfourner durant 20 minutes à 180°.
  11. Sortir votre moelleux aussitôt la fin de la cuisson et attendre le complet refroidissement pour le démouler.

Décorer à votre convenance et garder au frais jusqu'à dégustation !!

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Commenter cet article

celine 05/09/2018 16:33

bonjour à quel moment il faut mettre la poudre amande et de noisette merci d'avance

Les petites idées culinaires de Chris Andco 06/09/2018 12:45

Bonjour Céline,
Merci pour votre remarque. C'est à l'étape 5. Bonne journée et à bientôt.