Mini-madeleines courgettes / mozzarella

Dernièrement, j'ai commandé les empreintes mini-madeleines Guy Demarle. Plutôt que de faire des madeleines sucrées (j'en ferai très bientôt !!) j'ai voulu changer un peu et faire des madeleines salées pour l'apéritif. Je les ai fourrées avec des dés de courgettes et mozzarella.

Pour réaliser plus d'une trentaine de mini-madeleines, il vous faudra :

- 200 g de farine

- un sachet de levure chimique

- 2 cas de sucre en poudre

- 1 cas de lait entier

- 100 g de blancs d’œufs

- 120 g de beurre fondu

- 1/4 de courgette

- 125 g de mozzarella

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre á l'aide d'un fouet.

2- Dans un deuxième saladier, mélanger le lait et les blancs d'oeufs et le beurre fondu à l'aide d'un fouet.

3- Couper la courgette lavée en petits dés ainsi que la mozzarella.

4- Mélanger les deux préparations précédentes ensemble.

5- Ajouter les dés de courgette et de mozzarella á la pâte et mettre le tout au frais durant un quart d'heure.

6- Préchauffer votre four à 210°.

7- Mettre l'équivalent d'une cuillerée à café dans chaque empreinte sans trop les garnir sinon les madeleines vont déborder á la cuisson.

8- Enfourner les madeleines durant 20 minutes à 210°.

Vous pouvez déguster vos madeleines tièdes ou froides pour l'apéritif ou pour accompagner une viande. Bonne dégustation !!!