Canapés de pain d'épices au saumon fumé et citron
Je vous donne aujourd'hui une idée pour vos apéritifs festifs: ce sont des canapés de pain d'épices au saumon fumé et citron. J'ai utilisé le délicieux pain d'épices de Reims au citron & épices vertes Maison Fossier. L’association des notes citronnées et des épices vertes apportent fraîcheur et douceur à ce pain d’épices et se marie parfaitement au saumon fumé. Suivez-moi pour découvrir ma recette ...
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 0 minute
Pour faire 12 canapés, il vous faudra:
- 6 tranches de pain d'épices de Reims au citron & épices vertes Maison Fossier
- 80 g de dés de saumon fumé
- 1 citron non traité
- 6 brins de ciboulette
- sel fin au piment d'Espelette Pétricorena
- 80 g de crème épaisse d'Isigny
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Couper les tranches de pain d'épices en deux.
- Laver et ciseler finement la ciboulette.
- Extraire le jus d'un demi citron. Peler et couper le restant du citron en lamelles. Couper les lamelles en deux pour obtenir 12 morceaux de citron.
- Mélanger délicatement la crème épaisse, le jus de citron, la ciboulette ciselée et un soupçon de sel (le saumon est déjà salé).
- Verser le tout dans une poche à douille avec une douille lisse ou cannelée suivant vos goûts.
- Déposer deux touches de crème sur chaque morceaux de pain d'épices.
- Ajouter un gros dé de saumon par-dessus la crème et incorporer un morceau de lamelles de citron au milieu de chaque tranche de pain d'épices.
Vous pouvez accompagner vos canapés de tomates cerise ou d'autres crudités. Bon apéritif !!
