Lingots blancs au Cookéo

Voici ma recette de lingots blancs cuits au Cookéo. Ces lingots sont aussi appelés haricots blancs ou monjettes et appartiennent à la famille des légumes secs très riches en protéines et dépourvus de graisses. Ils sont très riches en fer, potassium, calcium et possèdent des vertus diurétiques. En gros, ils sont indispensables dans notre alimentation et il faudrait en manger régulièrement comme les lentilles, les pois cassés ou les fèves.

• Recette pour 6 personnes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Temps de repos: 12 h
• Durée totale: 12h 40 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

• 300 g de lingots blancs
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 càs d'huile d'olive
• 6 carottes
• 1 KubOr
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• sel, poivre
• 500 g d'eau ou 50 cl

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Faire tremper vos lingots blancs dans 2 litre d'eau 12 h avant de faire votre recette.
2. Peler l'échalote et l'ail et émincer le tout.
3. Faire revenir l'ail et l'échalote avec l'huile d'olive en mode dorer durant 3 minutes.
4. Peler et couper les carottes en dés.
5. Incorporer les dés de carottes dans la cuve du Cookéo puis ajouter le KubOr, le concentré de tomates, le sel, le poivre et 500 g d'eau. Bien mélanger.
6. Faire cuire durant 30 minutes sous pression.

Saupoudrer de persil ciselé avant de servir. Ces lingots blancs sont délicieux sur du pain de mie grillé et beurré. Bon dégustation !!