Gâteau magique au chocolat sans beurre et IG BAS

Je vous présente ma dernière création: un gâteau magique sans beurre et à indice glycémique bas. La recette du gâteau magique, tout le monde connait mais moi, j'ai supprimé le beurre et 1/3 de sucre ! J'ai remplacé le beurre par du tofu soyeux que vous trouverez au rayon frais de votre supermarché. On obtient un bon dessert avec les 3 couches qui caractérisent le gâteau magique: le biscuit, la crème et le flan. J'utilise également de la farine d'orge mondé et du sucre de fleur de coco afin que mon dessert soit à indice glycémique bas. Pour ceux qui font WW bleu, une part de ce gâteau comptera pour 6 SPL. La vidéo de ma recette se trouve également sur mon compte TikTok par ici.

• Temps de préparation: 15minutes
• Durée totale: 55 minutes
• Durée au frais: 5 à 8 heures

• 4 œufs
• 100 g sucre de fleur de coco
• 1 c. à soupe d eau
• 150 g de tofu soyeux (en vente au rayon frais de votre supermarché)
• 115 g farine (orge mondé)
• 1 pincée de sel fin
• 500 g lait demi-écrémé tiède
• 45 g de cacao amer en poudre

1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et l'eau dans le saladier et bien mélanger .
3. Ajouter le tofu soyeux et bien fouetter de nouveau.
4. Ajouter la farine, une pincée de sel, le lait tiède, le cacao en poudre et mélanger énergiquement de façon à ce que votre préparation soit bien lisse et homogène.
5. Battre les blancs d’œufs en neige  avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Votre pâte est liquide, c'est normal. En chauffant, votre préparation unique va se transformer en 3 couches différentes : le biscuit, la crème et le flan.
6. Verser la préparation dans un moule à gâteau.
7. Enfourner pour 55 minutes à 150°.

Ce gâteau se consomme bien frais donc je vous recommande de le réaliser la veille de sa dégustation. N'hésitez pas à le réaliser et à me dire en commentaire ce que vous en pensez !!