Gâteau healthy Chocococo
Voici ma dernière petite invention ... c'est un gâteau healthy à base de chocolat en poudre et de noix de coco. Vous pouvez le déguster en dessert, au petit déjeuner ou en collation. J'ai fait cuire ce gâteau dans le petit moule marguerite Guy Demarle qui fait 18 cm de diamètre et 4 cm de haut. Pour plus de moelleux, j'ai fait cuire ce Chocococo dans mon omnicuiseur vitalité mais je vous indique comment le faire cuire dans le four.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes de cuisson dans un four traditionnel ou 45 minutes à l'omnicuiseur
Pour réaliser 8 petites parts, il vous faudra:
- 120 g de fromage blanc de brebis
- 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 3 œufs entiers
- 140 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de crème de noisette au chocolat (Patrick Chassac pour moi)
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 30 g de pépites de chocolat
- 40 g de noix de coco en poudre
- 70 g de chocolat en tablette (pour le topping)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour une cuisson dans le four traditionnel:
- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger le fromage blanc, la compote et les jaunes d'œufs. Bien fouetter.
- Incorporer la farine, la levure, la crème de noisette au chocolat, le cacao en poudre, les pépites et la noix de coco. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois, le mélange est compact, c'est normal.
- Battre les blancs en neige.
- Mélanger délicatement les deux préparations.
- Verser le mélange dans un moule en silicone.
- Enfourner durant 35 minutes à 180°.
Pour une cuisson dans l'omnicuiseur:
- Mélanger le fromage blanc, la compote et les jaunes d'œufs. Bien fouetter.
- Incorporer la farine, la levure, la crème de noisette au chocolat, le cacao en poudre, les pépites et la noix de coco. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois, le mélange est compact, c'est normal.
- Battre les blancs en neige.
- Mélanger délicatement les deux préparations.
- Déposer le moule en silicone sur la grande grille à l'envers.
- Verser le mélange dans un moule en silicone. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte et la grille avec le moule. Fermer la cocotte.
- Programmer 45 minutes de cuisson:
10 minutes Maxi puis Mini en haut
10 minutes Maxi puis Mini en bas
inversion de la cocotte à 25 minutes
Pour le topping, faire fondre le chocolat et le verser sur le dessus de votre gâteau (j'ai coupé la partie bombée qui a gonflé dans le four pour avoir un gâteau plat en le retournant). Ajouter un peu de noix de coco pour la décoration et des fruits à votre convenance.
