Flan léger aux asperges vertes

Profitons encore un peu des dernières asperges avec un plat léger et peu calorique: un flan aux asperges vertes. J'ai réalisé ce plat dans mon Omnicuiseur Vitalité afin de ne pas être obligée de faire cuire au préalable mes asperges, du coup, elles n'ont pas rendus du tout d'eau !! J'ai utilisé le plat en porcelaine et la grande cocotte. Je vous indique comment faire ce plat dans un four traditionnel à la fin de la recette.

• Recette pour 6 personnes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 1 h
• Durée totale: 1 h 10 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra:

• 500 g d’asperges vertes
• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 150 g de fromage frais ail & fines herbes
• 50 g de lait écrémé 
• 3 g de sel 
• 100 g de gruyère râpé 

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

Recette avec l'omnicuiseur Vitalité

1. Beurrer et fariner le plat à tarte (32 × 20 cm) en porcelaine.
2. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la ricotta, le fromage frais, le lait et le sel.
3. Éplucher le bas des asperges, pas la tête.
4. Verser la préparation dans le plat et disposer les asperges têtes-bêche.
5. Saupoudrer le gruyère râpé.
6. Verser 3 cas d’eau dans le fond de la cocotte
7. Programmer 60 minutes 

20 minutes maxi en haut puis mini 

20 minutes maxi en bas puis mini 

inversion de la cocotte à mi-cuisson

Recette sans l'omnicuiseur Vitalité

1. Éplucher le bas des asperges, pas la tête. Les faire cuire durant 10 minutes dans de l'eau salée. Égoutter.
2. Préchauffer votre four à 180°.
3. Beurrer et fariner un plat en porcelaine.
4. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la ricotta, le fromage frais, le lait et le sel.
5. Verser la préparation dans le plat et disposer les asperges têtes-bêche.
6. Saupoudrer le gruyère râpé.
7. Faire cuire votre flan durant 25 minutes à 180°.