Filets de merlu aux poivrons piquillos
Je m'entraine à faire des filets de poissons pour mon CAP Cuisine et je vous propose donc une recette faite avec les poivrons piquillos de mon partenaire Ederki. Ces filets de merlu aux poivrons piquillos étaient vraiment succulents ! Vous pouvez naturellement demander à votre poissonnier de vous préparer les filets.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
Pour 4 personnes, il vous faudra:
- 2 merlus pour obtenir 8 filets
- une boîte de 390 g de poivrons Del Piquillo
- 1 gousse d'ail
- 3 càs d'huile d'olive Gallo
- 2 œufs
- 50 g de farine
- sel, poivre
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Égoutter les péquillos, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec 1 càs d'huile d'olive.
- Passer les filets de merlu dans les œufs puis la farine avant de les faire cuire dans une poêle bien chaude avec 2 càs d'huile d'olive durant 2 minutes de chaque côté.
- Saler, poivrer et assaisonner avec une gousse d'ail émincée.
Servir bien chaud avec des pommes de terre en robe de chambre, du riz ou des pâtes ... bonne dégustation !!
