Ficelles jambon & curry
Mes enfants adorent quand je leur fais des crêpes. Ils les aiment aussi bien sucrées que salées. Voici donc ma recette de ficelles jambon & curry, ce sont des crêpes fourrées avec de la béchamel au curry et du jambon.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
Pour faire 10 crêpes, il vous faudra:
- 60 g de beurre
- 750 g de lait
- 6 œufs entiers
- 200 g de farine
- 150 g de maïzena
- sel
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou durant 40 sec 80 degrés Vit 2.
- Ajouter les autres ingrédients et bien fouetter pour homogénéiser la pâte ou programmer 1 minute Vit 8.
- Faire cuire vos crêpes dans une poêle adéquate. J'ai utilisé la crêpière Mathon et la raclette en hêtre Mallard pour crêpes.
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour la garniture, il vous faudra:
- 500 g de lait demi écrémé soit 1/2 litre
- 75 g de farine
- 60g de beurre
- sel, poivre
- 1 càs de curry fort
- 5 belles tranches de jambon blanc
- 100 g de gruyère râpé (ou cheddar)
- Préchauffer votre four à 180°.
- Préparer votre béchamel en faisant chauffer votre lait dans une casserole et en incorporant la farine, le sel, le poivre, le curry et le beurre lorsque le lait commence à bouillir en fouettant énergiquement ou au i-cook’in 9 min Vit 5 90° avec le fouet en mettant tous les ingrédients dans le bol en même temps.
- Déposer une demie tranche de jambon blanc sur une crêpe puis l'équivalent de 2 càs de béchamel. Replier deux côtés opposés vers le centre sur environ 3 cm (comme sur la photo) puis rouler dans le sens inverse la crêpe fourrée. Positionner vos ficelles les unes à côté des autres dans un grand plat à gratin.
- Verser le restant de béchamel sur les ficelles puis saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner durant 15 minutes à 180°.
J'ai accompagné nos ficelles avec une bonne salade fraîche essorée dans mon essoreuse à salade Mathon. J'ai également préparé ces ficelles pour les mettre dans les barquettes en aluminium Albal pour les mettre au congélateur et nous constituer ainsi un repas équilibré vite fait !!
