Cookioche (recette healthy)
Voici une idée de gourmandise entre le cookie et la brioche: le cookioche. J'ai trouvé cette recette sur le groupe Facebook Sport & Nutrition Healthy. Avec les quantités indiquées, vous pourrez faire 12 cookioches que vous pourrez conserver dans une boîte hermétique au frais.
- Recette pour 12 cookioches d'environ 7 cm de diamètre
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes dans l'omnicuiseur ou 12 minutes au four traditionnel
- Durée totale: 25 minutes avec l'omnicuiseur ou 17 minutes avec le four traditionnel
Pour faire environ une douzaine de cookioches, il vous faudra:
- 2 bananes bien mûres
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 càs d'huile de coco
- 50 g de pépites de chocolat
- 180 g de farine d'épeautre
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour une cuisson dans le four traditionnel:
- Préchauffer votre four à 180°.
- Peler et écraser les bananes avec une fourchette ou 30 sec Vit 6 au KitchenAid avec le fouet.
- Ajouter l’œuf, la levure, l'huile de coco et les pépites de chocolat et mélanger de nouveau à la fourchette ou 30 sec Vit 6 au KitchenAid avec le fouet.
- Incorporer la farine et mélanger avec les doigts ou de nouveau 15 sec Vit 6 au KitchenAid avec le fouet.
- Remplir 12 empreintes d'environ 7 cm de diamètre et enfourner durant 12 minutes à 180°.
Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:
- Peler et écraser les bananes avec une fourchette ou 30 sec Vit 6 au KitchenAid avec le fouet.
- Ajouter l’œuf, la levure, l'huile de coco et les pépites de chocolat et mélanger de nouveau à la fourchette ou 30 sec Vit 6 au KitchenAid avec le fouet.
- Incorporer la farine et mélanger avec les doigts ou de nouveau 15 sec Vit 6 au KitchenAid avec le fouet.
- Remplir 6 empreintes d'environ 7 cm de diamètre et les déposer sur la grille position basse dans la grande cocotte. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte puis la refermer. Programmer 20 minutes de cuisson: 20 minutes Maxi en haut, 10 minutes Maxi en bas puis Mini et inversion de la cocotte à mi cuisson.
- Faire cuire la deuxième fournée.
