Biscuits moelleux sans œuf, sans beurre & sans gluten

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

A la maison, j'ai de la chance que mes enfants ne soient intolérants à aucun aliment mais je pense à ceux qui sont allergiques aux œufs et au gluten. Je vous propose donc un essai concluant que j'ai réalisé dans ma petite cuisine. Ce sont des biscuits moelleux sans œuf, sans beurre & presque sans gluten... presque puisque j'ai ajouté des bonbons au chocolat "La Cure gourmande" qui contiennent du gluten donc à ne pas utiliser pour ceux qui en sont allergiques !! J'ai accompagné mes biscuits des Capri-Sun trouvés dans la Degustabox du mois de septembre.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 13 minutes

Pour réaliser une douzaine de biscuits, il vous faudra:

  • 80 g de sucre de coco
  • 100 g de farine petit épeautre
  • 1 càc de bicarbonate de soude ou de sodium
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 75 g de lait de coco Jardin BiO
  • une trentaine de bonbons au chocolat "La Cure gourmande"

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides (sauf les bonbons au chocolat) puis mélanger du bout des doigts ou à l'aide d'une fourchette ou mettre tous les ingrédients dans le i-cook'in (sauf les bonbons au chocolat) et programmer 1 minute Fonction Pétrin.
  3. Avec une cuillère, former les biscuits et les déposer sur une toile Silpat ou une feuille de papier sulfurisé.
  4. Enfoncer les bonbons de chocolat dans les biscuits (si vous n'êtes pas allergiques au gluten).
  5. Enfourner durant 13 minutes à 200°.

Décoller les biscuits environ 30 minutes après la fin de la cuisson.

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Publié dans Gourmandises

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Gene 22/04/2019 18:38

attention, le petit épeautre contient du gluten même si c'est un gluten différent moins nocif, il est contre indiqué pour les allergiques mais parfois accepté par les intolérants!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 24/04/2019 22:49

Bonsoir,
Merci pour cette précision.
A bientôt.

Sabine 22/09/2017 07:37

Testés et approuvés par toute la famille !

Chris 20/09/2017 18:55

J'ai un de mes fils qui a des allergies alimentaires, mais ce n'est pas une raison pour qu'ils ne se régale pas!!! et ces biscuits moelleux lui plairaient beaucoup!!!
Bonne soirée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 21/09/2017 08:24

J'espère qu'il les appréciera ... bonne journée Chris et à bientôt !