Cake tofu, tomate & patate douce
Ce cake a un gout sucré salé dû à la présence de farine de patate douce: c'est un cake tofu et tomates séchées. J'ai utilisé la farine de patate douce Nutripure et j'ai fait cuire mon cake dans mon Omnicuiseur Vitalité pour qu'il soit bien moelleux mais je vous indique comment le faire cuire dans un four traditionnel.
- Recette pour 10 personnes
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 50 minutes à l'omnicuiseur ou 40 minutes autrement
- Durée totale: 1 h 5 minutes à l'omnicuiseur ou 55 minutes pour une cuisson au four traditionnel
Pour faire ce cake, il vous faudra:
- 2 œufs entiers
- 150 g de farine de patate douce Nutripure
- 50 g d 'huile d'olive
- 150 g de lait écrémé
- 1 gousse d'ail
- 200 g de tofu
- 10 feuilles de basilic
- 7 tomates séchées
- sel, poivre
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour une cuisson au four traditionnel:
- Préchauffer le four à 170°.
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs entiers, l'huile, le lait et la gousse d'ail pelée et émincée.
- Ajouter le tofu et les feuilles de basilic coupés en très fines lamelles.
- Incorporer les tomates coupées en dés.
- Saler, poivrer.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson.
- Enfourner durant 40 minutes à 170°.
Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:
- Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs entiers, l'huile, le lait et la gousse d'ail pelée et émincée.
- Ajouter le tofu et les feuilles de basilic coupés en très fines lamelles.
- Incorporer les tomates coupées en dés.
- Saler, poivrer.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert de papier cuisson.
- Poser le moule dans le fond de la grande cocotte. Verser 1 verre d'eau au fond de la cocotte. Fermer la cocotte avec le couvercle et lancer la cuisson durant 50 minutes:
50 minutes Mini en Haut
15 minutes Maxi en Bas puis Mini
Inversion de la cocotte à mi cuisson
Laisser votre cake refroidir avant de la déguster !
