Aubergines gratinées

J'aime beaucoup les aubergines mais en général c'est un légume qui demande beaucoup d'huile pour cuire. J'ai donc choisi de les faire cuire à l'omnicuiseur (pour garder toutes les vitamines) mais je vous indique comment faire la recette au four traditionnel sans utiliser une goutte d'huile. J'ai réalisé des aubergines gratinées qui peuvent se manger seules ou accompagnées de viande ou poisson.

• Recette pour 4 personnes
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes à l'omnicuiseur ou 20 minutes au four traditionnel
• Durée totale: 40 à l'omnicuiseur 30 minutes au four traditionnel

Pour régaler 4 personnes, il vous faudra:

• 2 belles aubergines
• 200 g de sauce tomates
• 3 gousses d'ail
• 10 belles feuilles de basilic frais
• 200 g de mozzarella
• sel

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur en quartiers comme sur la photo. J'ai utilisé mon couteau H-Tag Eurolam.
2. Verser 1/2 verre d'eau dans un plat allant au four (grande cocotte omncuiseur pour moi) puis disposer les quartiers les uns à coté des autres
3. Verser la sauce tomates par dessus.
4. Peler l'ail. Ciseler l'ail avec le basilic puis disposer le tout sur les aubergines.
5. Égoutter la mozzarella et la couper en lamelles.
6. Disposer les lamelles de mozzarella par-dessus les aubergines.
7. Saler
8. Enfourner durant 20 minutes dans un four traditionnel ou mettre en cuisson 30minutes à l'omnicuiseur:

30 minutes Maxi en Haut

30minutes Maxi en Bas

Inversion à mi cuisson