Abricotines aux amandes
C'est la saison de l'abricot ... profitons-en ! Il sont bien juteux et parfumés, un délice à manger nature mais également cuit. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai légèrement modifiée et que j'ai trouvée sur le compte instagram de annelaure_food par ici. J'ai fait cuire mes abricotines dans les empreintes petits cakes cannelés Guy Demarle (Merci de renseigner mon nom de conseillère Christelle Devautour à la fin de votre commande sur le site par ici). Pour les personnes qui suivent le programme Weight Watchers, une abricotine vaut 6 SP.
- Recette pour 10 petits cakes cannelés
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 16 minutes
- Durée totale: 31 minutes
Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :
- 2 œufs
- 50 g de purée d’amande
- 30 g de lait d’amande sans sucre
- 10 g d’extrait de vanille liquide
- 30 g de farine T55
- 80 g de poudre d’amande
- 30 g de sirop d’agave
- ½ sachet de levure chimique
- 150 g d’abricots
- 20 g d’amandes effilées
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer votre four à 180°.
- Laver, dénoyauter et couper les abricots en dés.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, la purée d’amande, le lait, le vanille, la farine, la poudre d’amande et le sirop d’agave.
- Monter les blancs en neige.
- Incorporer les blancs en neige dans la première préparation.
- Verser les dés d’abricot dans les empreintes. Saupoudrer les amandes effilées.
- Ajouter le mélange par-dessus.
- Enfourner durant 16 minutes à 180°.
A déguster aussi bien tiède que froid, c'est un délice !!
