Tuiles au citron
Afin d'accompagner votre thé ou votre café, je vous invite à découvrir mes tuiles au citron ...
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 7 minutes
Pour faire une trentaine de tuiles suivant la taille, vous aurez besoin de:
- 80 g de beurre doux mou
- 150 g de sucre semoule
- 1 œuf entier
- 40 g de farine
- 80 g d'amandes effilées
- 2 cl de limoncello
- 1 orange non traitée
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
- Préchauffer le four à 200°. Faire vos pesées (j'utilise la balance Eurolam).
- Mélanger le beurre à l'aide d'une spatule pour le rendre crémeux.
- Incorporer le sucre, mélanger puis ajouter l'œuf et homogénéiser.
- Verser la farine tamisée et mélanger au fouet.
- Récupérer le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe (Eurolam pour moi) et le jus.
- Mettre le jus filtré, le zeste et le limoncello dans la préparation et fouetter légèrement.
- Ajouter les amandes effilées écrasées grossièrement et mélanger.
- Sur une toile Silpat Guy Demarle ou un papier sulfurisé, déposer l'équivalent d'une petite cuillerée à café de pâte et l'aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette. Laisser au moins 10 cm entre chaque tas de pâte car elle va s'étaler à la cuisson.
- Enfourner durant 7 minutes à 200°.
- Sortir du four dès la fin de la cuisson et attendre 1 minute avant de décoller les tuiles délicatement avec une spatule et les déposer sur un rouleau à pâtisserie. Ne pas attendre trop longtemps pour les décoller car elles durcissent vite !
Bonne dégustation !!
