Croque nuage au pesto tomate & basilic

Voici une idée simple et rapide pour obtenir un plat équilibré et délicieux: des croques nuages au pesto tomate & basilic. Ce sont des toasts grillés recouverts de pesto tomate et basilic Panzani trouvé dans la Dégustabox avec des œufs pochés et des crudités... un régal !! Pour ceux qui font le programme Weight Watchers, il faudra compter 10 SP pour 2 toasts. 

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 5 minutes

Pour 3 personnes, il vous faudra:

• 3 toasts carrés (pain mie)
• 4 œufs
• un peu de vinaigre blanc
• 150 g de Pesto tomate et basilic ciselé Panzani
• 100 g de mozzarella
• quelques feuilles de basilic frais

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

1. Faire griller les toasts au grille pain.
2. Dans une assiette, casser des œufs sans crever le jaune. Verser un peu de vinaigre blanc autour (3 càs) afin que le blanc reste avec le jaune. Réserver au frais 15 minutes.
3. Étaler le pesto sur les toasts coupés en diagonale.
4. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et y verser délicatement les œufs puis laisser cuire 4 minutes après la reprise de l'ébullition.
5. Égoutter doucement les œufs sur un papier absorbant.
6. Déposer les œufs pochés par-dessus le pesto.
7. Trancher la mozzarella égouttée et disposer les lamelles sur les toasts restants.
8. Laver et ciseler le basilic et le répartir sur les toasts.

Bon appétit !!